夫が「サゴルクンムルが食べたい」と言って 牛の尻尾の骨を買ってきました。

「牛の骨のスープ系」には色々あるのですが 使用する骨の部位によって名前も違ってくるようです。


ソルロンタンレシピ
コムタンレシピ
ドガニタンレシピ
サゴルタンレシピ
以上、メニューパン（韓国語サイト）より


「少女チャングムの夢」によると 効能や味も違ってくるのだそうです。

今回は尻尾の骨なので「コリタン」になりますが 「サゴル（頭の骨の一部）クンムル（スープ）」とか 「ピョッタギ（骨）クンムル」 という言い方が普通みたいです。

[人気blogランキング][レシピblogランキング][FC2 Blog Ranking]

“コリタン”の続きを読む＞＞

ウォルマート（現Ｅマート）で買った冷凍ヘムルタンセットで
ヘムルタンを作ってみることにしました。




水に漬けて解凍して開けてみたら、
コチュジャンベースのヤンニョムが付いていたので
それを使いました。

海物類は蟹、海老、イイダコ等ゴルゴル（←韓国語で色々という意味）
入っていました。

野菜類は大根やタマネギなど、
家にあったものを適当に入れてみました。




パパも子供たちも大喜びで、我が家にしては珍しく
その日のうちに全部食べきりました。
（普通うちの場合、汁物は２・３日続きます）

意外だったのは娘（小１）の反応です。

「カニが美味しい！」「また今度作って！」と大喜びでした。

在来市場などでは生の「ヘムルタン用海鮮類セット」が
売られているのですが、なかなか手が出せずにいたので
これを機会に再度チャレンジしてみたいと思いました。

[人気blogランキング][レシピblogランキング][FC2 Blog Ranking]

カムジャ（ガムジャ）とはジャガイモのことです。
豚の背骨の肉とジャガイモを煮込んだ韓国の料理です。




「男のスタミナ料理」というイメージがあるのですが、 低カロリーで女性のダイエット、お年寄りの老化防止にも良いらしいです。

お店で食べると「小」「中」「大」の三つのコースがあって、 家族で食べるときは大抵「小（大人２～３人分の量）」を注文します。 値段は１万ウォンから１万２千ウォンぐらいです。

先日夫の田舎からじゃがいもを沢山頂いて、

「これはカムジャタンに挑戦するしかない！」

と思い立って、お肉屋さんで

「カムジャタン作るときに使うの下さい」

と言いました。（その時「トゥン・ピョ（豚の背骨）」と言う言葉が出てこなかった）

続けて「４人家族なんですけど・・・」

と言うと、お肉屋さんのアジョシ（おじさん）は

「じゃあ、１本でいいですね」

と言って奥の冷蔵室から豚の背骨1本持ってきて 機械でスライスしてくれました。

豚の背骨1本分で６０００ウォンちょっと。 量は「小」サイズを３回作れる位です。

じゃがいもは貰ったので無料、 ヤンニョム類も家にあるもので十分だったので 原価は約２０００ウォン（約２００円）です。

[レシピblogランキング] [料理blogランキング] [海外blogランキング]

“カムジャタン（ガムジャタン）”の続きを読む＞＞