やさしい韓国料理レシピ

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韓国では誕生日の朝にワカメスープを食べる習慣があります。

日本に住んでいた頃から、 「韓国風ワカメスープ」が好きでよく飲んでましたが、 韓国のワカメスープはちょっと違っていました。

よ〜く煮込んでワカメが柔らかくなっているし、 なんといっても「醤油」がちがう！




「チプカンジャン」とか「クッカンジャン」といわれる、 本来は各家庭で作られる醤油を使うものなのです。

韓国でも醤油は売られていますが、それとはまた別物みたいです。 （実際味が違います。）

では、前置きが長くなりましたが、作り方です。

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材料
ワカメ 適量
牛肉 ３００グラム
ミネラルウォーター １０００ｃｃ
スープ用醤油、ごま油、おろしにんにく
（分量は目安です。調味料はお好みでお願いします。）


作り方
１ お鍋にごま油大さじ１を入れて、こま切りの牛肉、戻したワカメを炒めます。
２ ミネラルウォーターを入れて沸騰したら弱火にします。
３ アクを丁寧に取って、１０分ほど煮込みます。
４ 醤油とおろしにんにくで味付けして、できあがり。


牛肉の代わりにアサリ等の貝類を使うこともあります。

子育て日記の方にも書きましたが、昨日は小学校の給食当番に行って来ました。1年生は毎日お母さんたちが交代で二人ずつ給食の配膳をお手伝いしに行くのです。（ついでに掃除もしてきます。）1ヶ月に１度ほど順番が回ってきます。ここは一応グルメブログだ....
【2006-04-25 Tue 10:22:37】 | 韓国Ｂ級グルメ

皮つきのまま酢＆醤油付けにすることもあります。剥いたニンニクはサムゲタンなどを作るとき使います。おろしにんにくは韓国料理の必需品です。おろしにんにくを冷凍で売っている場合もあります。もっと見る・・・
【2006-03-03 Fri 13:28:07】 | well-being生活☆韓国食材事典

韓国本来の醤油のことです。本来は各家庭で作られるものなので、「チプ（家）カンジャン（醤油）」とも言われます。ワカメスープやカルビタンなどのスープ類を作るときに使います。醤油（スープ用） 1L
【2006-02-27 Mon 08:46:17】 | well-being生活☆韓国食材事典

調味料として使うときに使います。センピョジンしょう油 1L
【2006-02-27 Mon 08:45:34】 | well-being生活☆韓国食材事典