well-being生活☆やさしい韓国料理レシピ

お米で出来た冷たい飲み物です。 旧正月や旧盆には、スジョンガと共に御先祖さまにお供えします。

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材料
麦芽 カップ１
ごはん 茶碗１杯
ミネラルウォーター ２リットル
生姜 ひとかけ
砂糖または蜂蜜 お好みの量


用意するもの
目の細かいふるい、またはきれいなふきん、巾着など。
（韓国では「シッケ制作専用巾着」が市場で売られています）
電気炊飯器


作り方
１ 大きめのボールに麦芽とミネラルウォーターを入れます。 泡立て器で良く混ぜて目の細かいふるいでこしながら、 炊飯器のお釜の中に注ぎます。
２ お釜に入った麦芽水の中にごはんを混ぜて「保温」ボタンを 押して一晩おきます。
３ 発酵した麦芽水（米粒がぽちぽち浮いています）と スライス生姜をお鍋にいれて一度沸騰させます。
４ 粗熱を取って砂糖または蜂蜜で甘みをつけてできあがり。


「麦芽」は韓国では市場やスーパーで売られています。
残った麦芽は冷凍庫で保存します。


麦芽水を発酵させる温度は４０度前後と言われていますが、
「保温」ボタンを付けっぱなしでも大丈夫でした。（確認済）
電気代が気になる方は最初からぬるま湯を入れたら良いでしょう。


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