well-being生活☆やさしい韓国料理レシピ

今まで私は、カルビチムはとても手のかかる料理だと思っていました。

ところが、お肉屋さんのおばさんから

「焼き肉のタレをいれてコトコト煮込むだけよ」

と教わり、早速カルビと焼き肉のタレを買って作ってみました。

豚カルビの時は豚肉用、牛カルビの時は牛肉用の焼き肉のタレを使います。




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材料
カルビ １．２ｋｇ
焼き肉のタレ（醤油味） ２５０ｃｃ
玉ねぎ ２個
ミネラルウォーター 肉がかぶるくらいの量


下ごしらえ
１ カルビは水につけてよく血ぬきします。
２ お鍋にきれいな水と血ぬきしたカルビを入れて、下ゆでします。
（ここが美味しくつくる秘訣）


作り方
１ 厚手の大きなお鍋に、下ゆでしてきれいに洗ったカルビ、 くし切りの玉ねぎ、焼き肉のタレ、ミネラルウォーターを 入れて火にかけます。
２ 沸騰したら、アクと油を取ります。
３ 弱火で１時間以上煮込みます。（焦がさないように気をつけて下さいね。）
４ お肉にテリが出てきたらできあがり。


豪華に見せたいときは、人参、椎茸、くり、ピーマン、ぎんなん、 干しなつめ等を一緒に煮込みます。

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【2006-04-12 Wed 13:03:56】 | well-being生活☆韓国食材事典

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【2006-04-12 Wed 13:02:59】 | well-being生活☆韓国食材事典

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【2006-04-12 Wed 13:02:14】 | well-being生活☆韓国食材事典