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そういえばキムチチゲのレシピを書いていなかったなあ、
と今になって思い出しました。
韓国で「キムチチゲ」といえばやっぱり豚肉みたいです。 キムチチゲで安い豚肉をよ〜く煮込んで美味しく食べる、という コンセプトみたいです。
私も、家に牛肉があったらやっぱりワカメスープか牛肉＆大根のスープを作ってしまいます。正直言って、キムチチゲに牛肉なんてもったいない。というところです。（韓国で生計を立てているので）
鶏肉は以前も書きましたが、韓国で購入するとなると「一羽まるごと」または「一羽丸ごとをその場でぶつ切り」が基本なので、家庭で作るとなると、やはりサムゲタンかタットリタンになってしまいます。
ただ、一度外食で「鶏肉のクッパ」というのを食べましたが、これはキムチのスープでした。
我が家では一度タットリタン用のぶつ切り肉を入れてキムチチゲを作りましたが、パパのひと言は、
「鶏肉で作っても、まあいけるね。」
というものでした。
韓国語でそのまま書くと
「タッコギド モグルマンハネ」
です。
夫にとって鶏肉のキムチチゲはメジャーではないのだな、と悟った瞬間です。
という訳で、前置きが異常に長くなってしまいましたが豚肉のキムチチゲのレシピでいくことにします。
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韓国で「キムチチゲ」といえばやっぱり豚肉みたいです。 キムチチゲで安い豚肉をよ〜く煮込んで美味しく食べる、という コンセプトみたいです。
私も、家に牛肉があったらやっぱりワカメスープか牛肉＆大根のスープを作ってしまいます。正直言って、キムチチゲに牛肉なんてもったいない。というところです。（韓国で生計を立てているので）
鶏肉は以前も書きましたが、韓国で購入するとなると「一羽まるごと」または「一羽丸ごとをその場でぶつ切り」が基本なので、家庭で作るとなると、やはりサムゲタンかタットリタンになってしまいます。
ただ、一度外食で「鶏肉のクッパ」というのを食べましたが、これはキムチのスープでした。
我が家では一度タットリタン用のぶつ切り肉を入れてキムチチゲを作りましたが、パパのひと言は、
「鶏肉で作っても、まあいけるね。」
というものでした。
韓国語でそのまま書くと
「タッコギド モグルマンハネ」
です。
夫にとって鶏肉のキムチチゲはメジャーではないのだな、と悟った瞬間です。
という訳で、前置きが異常に長くなってしまいましたが豚肉のキムチチゲのレシピでいくことにします。
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韓国語で「トンテチゲ」と言います。
「キムチチゲ」「テンジャン（味噌）チゲ」の次くらいに 韓式食堂ではメジャーなメニューです。
冷凍鱈は「トンテ（凍太）」、生は「センテ（生太）」と言います。
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冷凍鱈は「トンテ（凍太）」、生は「センテ（生太）」と言います。
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